Viande biologique et lait 50 pour cent plus riche en cet élément nutritif clé que conventionnel, selon une étude

August 7, 2019 | By admin | Filed in: Remedes.

Une nouvelle analyse des données montre que la viande et le lait biologiques diffèrent considérablement de leurs homologues de production conventionnelle en ce qui concerne la nutrition. Selon les résultats, qui ont conduit à la publication de deux études mardi, la viande et le lait biologiques contiennent 50 pour cent plus d’acides gras oméga-3 que la viande et le lait conventionnellement élevés.

Cette découverte importante est essentielle pour aider les gens à faire des choix sains lorsqu’il s’agit d’acheter du lait et de la viande. «Les oméga-3 sont liés à la réduction des maladies cardiovasculaires, à l’amélioration du développement et de la fonction neurologiques et à une meilleure fonction immunitaire», déclare Chris Seal, professeur de nutrition humaine et nutritionnelle à l’Université de Newcastle. Il note que les régimes alimentaires d’Europe de l’Ouest, tout comme les régimes américains, sont trop faibles en ces acides gras. “Notre étude suggère que le passage à l’organique irait dans une certaine mesure vers l’amélioration des apports de ces nutriments importants.”

Les niveaux élevés d’acides gras oméga-3 dans la viande et le lait biologiques sont directement liés au temps de pâturage à l’extérieur pour le bétail biologique nourri avec des régimes riches en herbe – les oméga-3 sont plus répandus dans les graminées que dans les céréales. les régimes alimentaires donnés aux vaches élevées de façon conventionnelle.

“Ce n’est pas quelque chose de magique à propos de l’agriculture biologique”, a déclaré Charles M. Benbrook, un consultant de l’industrie biologique et l’un des auteurs des études. “C’est à propos de ce que les animaux sont nourris.”

La revue a également révélé que les niveaux de vitamines liposolubles comme la vitamine E et les caroténoïdes ainsi que le CLA étaient plus élevés dans le lait et la viande biologiques, alors que les taux de graisses saturées comme les acides myristique et palmiste et les oméga-6 étaient légèrement inférieurs. laitier. Les humains devraient consommer des oméga-3 et des oméga-6 en quantités à peu près égales, et pourtant la plupart des Américains mangent plus de 10 fois plus d’oméga-6, un article du New York Times Blog sur les études soutenues.

L’étude a également trouvé 74 pour cent plus d’iode dans le lait conventionnel que dans le lait biologique. “Il existe une marge relativement étroite entre la carence alimentaire en iode (<140μg ay) =” “et =” “excessive =” “ingestion =” “(=” “> 500μg / jour) de notre alimentation qui peut conduire à une thyrotoxicoxie” explique Gillian Butler, maître de conférences en nutrition animale à l’Université de Newcastle et l’un des auteurs des études. Cela est particulièrement préoccupant aux États-Unis, où le sel de table a tendance à être iodé.

L’article du New York Times Blog analysant cette information a expliqué que l’examen était «certain de susciter un débat plus combatif sur la question de savoir si les aliments biologiques sont plus sains», ce que certains scientifiques continuent de dire n’est pas le cas.

Pourtant, ce n’est pas le premier exemple de recherche montrant que les aliments biologiques sont en meilleure santé. Il y a deux ans, Carlo Leifert, le chef de la revue et professeur d’agriculture écologique à l’Université de Newcastle en Angleterre, a mené une étude similaire, constatant que les fruits et légumes biologiques avaient des niveaux plus élevés d’antioxydants que leurs équivalents conventionnels.

La revue est composée de deux nouveaux articles scientifiques, tous deux publiés dans le British Journal of Nutrition. L’étude n’a pas inclus de nouvelles données, mais a impliqué plutôt l’analyse de 263 études disparates sur le lait et la viande du monde entier.

La revue a été financée conjointement par la Commission européenne et Sheepdrove Trust, une organisation caritative britannique qui soutient la recherche sur l’agriculture biologique. L’étude a coûté environ 600 000 $ à réaliser.

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