Ventes de lait à base de plantes noyant les produits laitiers biologiques

August 26, 2019 | By admin | Filed in: Remedes.

Alors que les ventes de lait conventionnel sont en baisse depuis des décennies, le lait biologique est une autre affaire. Représentant environ 15 pour cent du total des achats biologiques, les produits laitiers biologiques ont relancé l’intérêt des consommateurs dans la catégorie de la perte de poids, les ventes augmentant année après année. Mais la demande accrue d’options de production de lait à base de plantes a commencé à peser sur les ventes de produits laitiers biologiques, poussant les agriculteurs à gérer les problèmes d’offre excédentaire. Alors que les ventes de lait à base de plantes ont augmenté de près de 3% et que le lait de spécialité (sans lactose) a augmenté de 10,5%, les ventes de lait biologique ont chuté de plus de 2,5% l’année dernière.

“Une forte augmentation de la demande a incité les entreprises alimentaires et les producteurs laitiers à investir dans la production biologique, ce qui nécessite d’éviter les pesticides et les antibiotiques et de permettre aux vaches de pâturer librement”, rapporte le Wall Street Journal. “Maintenant, l’approvisionnement en lait biologique a explosé juste au moment où la demande stagne. De nombreux acheteurs sont passés à des substituts tels que le lait d’amande, qui ne contiennent pas de produits laitiers. “

Maintenant, les producteurs laitiers biologiques cherchent des marchés alternatifs pour le lait qu’ils ne peuvent pas vendre – du fromage ou d’autres ingrédients, comme le lait en poudre, par exemple.

«Les épiceries qui se sont empressées de stocker du lait biologique ont facilité les achats et alloué plus d’espace pour les produits laitiers aux produits de remplacement à base de plantes», note le WSJ. «Les coopératives laitières réduisent les prix payés aux agriculteurs, établissent des quotas et vendent même du lait biologique en tant que produits laitiers conventionnels.

Les grands supermarchés comme Kroger et Walmart «détournent» l’espace d’étalage des produits laitiers biologiques pour répondre à la demande de lait à base de plantes.

Le changement de marché intervient à un moment où le bio est plus surveillé que jamais. La récente décision de l’administration Trump de renoncer à une réglementation plus stricte sur les normes de bien-être animal a suscité des inquiétudes à l’échelle de l’industrie quant à ce que cela signifie pour l’étiquette biologique et les pressions exercées sur les laiteries biologiques par des organisations comme The Cornucopia Institute. prix sur les matières organiques.

Mais le label biologique Organic Valley, la coopérative biologique appartenant à ses membres et qui se targue depuis longtemps de ses petits membres de la famille et de sa capacité à payer à ses membres des prix plus élevés pour leur lait, a dû baisser ses prix aux agriculteurs deux fois depuis 2016, explique WSJ.

“La coopérative a formé une joint-venture avec le transformateur laitier Dean Foods Co. en 2016 pour placer du lait biologique dans plus de magasins.

“Organic Valley a également ouvert une usine de 16 millions de dollars en Oregon en août pour aider à diversifier ses offres, notamment en transformant le lait biologique en beurre et en poudre de lait écrémé.”

George Siemon, PDG d’Organic Valley a déclaré au WSJ que le marché des produits laitiers biologiques a considérablement ralenti dans une courte période. “Il y a beaucoup de signaux que j’ai peut-être manqués en rétrospective.”

Et tandis que l’industrie espère que cela s’équilibrera, tous les signes indiquent un avenir incertain alors que la demande de produits laitiers à base de plantes continue d’augmenter. Les clients du millénaire ont tendance à le préférer, et comme la génération Z commence à quitter la maison, ils sont encore plus susceptibles d’opter pour le lait végétal et d’autres options végétaliennes. Ajoutez à cela la variété croissante des produits non laitiers et des producteurs laitiers traditionnels qui abandonnent les alternatives non laitières (2017 a vu la plupart des grandes marques de crème glacée lancer des arômes non laitiers) et il semble que les ventes de lait biologique continueront à se dégrader.

» Remedes » Ventes de lait à base de plantes noyant les produits laitiers biologiques