Riz brun Vs Riz blanc

October 10, 2018 | By admin | Filed in: Remedes.

Avec plus de 8 000 variétés, le riz nourrit le monde! Et bien que nous sachions tous que «brun» est plus sain que «blanc» … nous pourrions être mis au défi de répondre à la question «pourquoi» quand les petits demandent. Et, “parce que c’est” n’est pas vraiment une réponse, n’est-ce pas? Renseignez-vous sur la vérité avec du riz et vous aurez un dialogue beaucoup plus éclairé (et persuasif).

Quelle est la différence entre le riz brun et blanc, exactement?

Le riz brun est le grain entier avec seulement la première couche externe (enveloppe ou coque) enlevée par fraisage. Il conserve sa fibre et son germe qui contiennent des nutriments essentiels.

Le riz blanc est du riz brun qui a été moulu pour éliminer le son et une grande partie du germe, ce qui réduit drastiquement la teneur en fibres et en nutriments. Le grain est encore poli pour enlever la couche restante de germe (appelée la couche d’aleurone) qui contient des huiles essentielles.

Pourquoi le riz brun est-il plus sain?

Le riz brun a …

  • Deux fois le manganèse et le phosphore en blanc
  • 2 fois et demie le fer3 fois la vitamine B3
  • 4 fois la vitamine B1
  • 10 fois la vitamine B6

1. Le riz brun est riche en sélénium

Extrêmement riche en sélénium, un oligo-élément important connu pour réduire considérablement nos chances de développer certaines formes de cancer, ainsi que les maladies cardiaques, les maladies inflammatoires et la polyarthrite rhumatoïde.

2. Le riz brun est très riche en manganèse

Une tasse de riz brun nous donne plus de 80% de nos besoins quotidiens en manganèse. Ce minéral aide le corps humain à créer les acides gras importants qui font des formes saines de cholestérol. Il est également bénéfique pour la santé de nos systèmes nerveux et reproducteur.

3. Le riz brun contient des huiles naturellement présentes

Ces huiles saines pour le cœur sont naturellement présentes dans le riz brun et peuvent aider le corps à réduire les formes de cholestérol LDL.

4. Le riz brun favorise la perte de poids

En raison de sa richesse en fibres et de sa capacité à maintenir une fonction intestinale saine, le riz brun «garde les choses en mouvement» d’une manière qui favorise la perte de poids et la fonction métabolique. Le riz brun vous fait sentir plus plein avec moins de nourriture. UNE

5. Le riz brun a des antioxydants

La plupart des gens associent les antioxydants aux bleuets et au thé vert, mais beaucoup ne savent pas que le riz brun est aussi une source d’antioxydants.

6. Le riz brun est très riche en fibres

Des études ont corrélé l’utilisation élevée de grains entiers comme le riz brun avec des niveaux réduits de cancer du côlon. Cela peut être lié à sa teneur élevée en fibres. Des études montrent que la fibre s’attache aux substances cancérigènes et aux toxines, ce qui aide à les éliminer du corps et les empêche de s’attacher aux cellules du côlon. Le riz brun contient également les composants nécessaires pour stabiliser la digestion, prévenir / soulager la constipation et favoriser une bonne élimination / fonction intestinale.

7. Le riz brun est un sucre à libération lente

Contrairement au riz dénudé, le riz brun peut aider à stabiliser la glycémie, car il libère les sucres lentement et de façon soutenue. Cela en fait une meilleure option pour les diabétiques, par rapport au riz blanc. Alors que des études en Asie ont montré un lien entre la consommation de riz blanc et le risque de diabète de type 2, de nouvelles études montrent que les personnes qui consomment au moins deux portions de riz brun par semaine peuvent réduire leurs risques de diabète jusqu’à 11% .

Une note de prudence

L’une des principales raisons pour lesquelles le riz brun est transformé est d’augmenter son temps de stockage. Les huiles essentielles dans le riz brun rancissent après 6-8 mois tandis que le riz blanc dure jusqu’à 10 ans. Alors, achetez votre riz brun dans de plus petites quantités et assurez-vous de ne pas cuisiner avec un grain rance. Là encore, si vous cuisinez avec des huiles, vous courez le risque …

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