Découverte incroyable sur les charcuteries

August 17, 2018 | By admin | Filed in: Remedes.

Les viandes «cuites» sont des variétés transformées telles que le bologne, le salami, le jambon, les hot-dogs, la saucisse fumée et le bacon. Ils ont tendance à avoir une texture distincte et une saveur fumée. Prêts à manger dès leur sortie de l’emballage, ils doivent leur longue durée de conservation à un conservateur appelé nitrite de sodium.

Un ajout préféré aux sandwiches et aux petits déjeuners dans le monde entier, les viandes salées ne sont pas particulièrement saines. À maintes reprises, ils ont été liés à des maladies graves dont le cancer n’est pas le moindre. (D’ailleurs, toutes les viandes de charcuterie sont généralement guéries.) Cette fois, le lien est encore plus incroyable. Incroyablement, les chercheurs ont trouvé qu’un régime riche en viandes salées met vos poumons en danger!

À l’Université de Columbia, les scientifiques ont examiné près de 7 400 personnes. Ils ont étudié leurs régimes et la force des poumons. Les patients avaient environ 65 ans. Dans ce groupe, ils ont trouvé un lien surprenant entre manger des viandes guéries et obtenir une «maladie pulmonaire obstructive chronique» (MPOC).

Autre que le cancer du poumon, la MPOC est la pire chose qui puisse arriver à vos poumons. C’est comme un mélange de bronchite et d’emphysème, et le facteur de risque numéro un est le tabagisme. Nous connaissons maintenant un autre facteur de risque: la viande transformée. Et ce n’était pas juste une connexion douce. Ceux qui mangeaient 14 portions par mois avaient 80% plus de risques de MPOC que ceux qui ne mangeaient pas de viande transformée.

Et quand on y pense, 14 portions par mois n’est pas difficile à gérer. En ne considérant que le déjeuner, si vous faites un sandwich avec de la charcuterie chaque jour de travail, c’est au moins 20 portions juste là. Et cela ne tient même pas compte des possibilités de petit-déjeuner ou de dîner. Ce lien était encore fort après l’âge, le tabagisme, l’alimentation et d’autres facteurs de risque ont été considérés. Plus ils mangent de viande, plus le risque est élevé.

Bien qu’il soit surprenant de connecter votre estomac à vos poumons, ce lien n’est pas totalement inattendu. Les nitrites qui ont séché la viande ont causé des dommages aux poumons dans les études animales. Mais les scientifiques n’ont pas encore examiné leurs effets sur les poumons humains.

Sur cette note, cette étude va un long chemin à prouver que quelque chose est en place. Bien que vous ne puissiez pas dire que la viande séchée cause la MPOC, l’étude suggère que la nourriture fraîche est le meilleur choix.

Les résultats ont été publiés dans le numéro d’avril du American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

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