Artisan Foods maintenant à votre aire de restauration locale?

August 13, 2019 | By admin | Filed in: Remedes.

Aux États-Unis, les cours d’alimentation ont toujours été plus assimilées aux pizzas et aux chaînes de restauration rapide que les délices locaux et artisanaux. Mais avec le mouvement de la nourriture de spécialité à pied, les tribunaux de restauration ne sont plus ce qu’ils étaient, et c’est une bonne chose.

Dans d’autres endroits du monde, les marchés alimentaires ne sont souvent pas seulement une offre de produits frais, mais aussi une collection d’options de restauration pour les plats de spécialité, à la fois régionaux et du monde entier. Pensez-y de cette façon: si vous êtes à Barcelone et que vous voulez déjeuner, dirigez-vous vers La Boqueria, et vous vous attendez à un repas incroyable, mais vous ne feriez pas votre chemin pour aller à l’aire de restauration du centre commercial dans n’importe où, aux États-Unis, à moins bien sûr que vous étiez sur un strict régime alimentaire des années 90 d’Orange Julius.

Heureusement, il y a une chance que les choses changent, avec un nouveau style de cour de nourriture surgissant à travers le pays. Des endroits comme Union Market à Washington DC et Eataly à New York et Chicago ont maintenant la contribution de Mario Batali à la culture du marché alimentaire. Anthony Bourdain se joint également à cette liste, s’associant à un groupe de détaillants pour créer sa propre salle de restauration à New York.

Est-ce l’embrassement d’une nouvelle tendance ou simplement un retour à une façon plus traditionnelle d’acheter de la nourriture? “C’est juste l’Amérique qui rattrape certaines des merveilleuses façons dont mange le reste du monde”, a déclaré à l’AP Stephen Werther, le directeur général de Wink Retail Group, avec lequel Bourdain s’est associé.

Mais est-ce que cela signifie que les tribunaux alimentaires sont destinés à être plus sains et plus intéressants? Selon le Conseil international des centres commerciaux (ICSC), oui. Tel que rapporté par l’AP:

“L’aire de restauration existe toujours, mais elle offre au consommateur de multiples options, explique le porte-parole de l’ICSC, Jesse Tron, notant que des options plus saines et plus diversifiées deviennent de plus en plus courantes dans les centres commerciaux. Des chefs bien connus ouvrent également des centres commerciaux, dit Tron, et même des kiosques sont parfois utilisés pour des expériences telles que la rotation des sushis. “

Donc, artisan charcuterie avec un bretzel doux la prochaine fois que vous êtes à l’aire de restauration? Peut-être que cette combinaison n’est pas aussi loin qu’on pourrait le penser.

» Remedes » Artisan Foods maintenant à votre aire de restauration locale?