9 façons délicieuses et saines d’apprécier la saison des pêches

May 22, 2019 | By admin | Filed in: Remedes.

Trouvez des pêches locales et biologiques dans un marché de producteurs ou dans une épicerie près de chez vous. Optez pour des pêches biologiques si possible, car le Groupe de travail sur l’environnement (GTE) a constaté que les pêches contenaient la cinquième plus grande quantité de résidus de pesticides (tel qu’indiqué sur la liste Dirty Dozen 2017).

Les pêches locales ont tendance à être légèrement plus délicieuses, car elles n’ont pas à parcourir de longues distances et se meurtrir et se heurter au processus. Sans oublier, les pêches par camion ont tendance à être cueillies avant d’être mûres, produisant un fruit moins sucré.

Lorsque vous choisissez des pêches au marché, recherchez la couleur. Les pêches doivent être vives et brillantes, sans taches vertes. Ce dernier signifie généralement que la pêche a été cueillie trop tôt de l’arbre.

Les pêches peuvent être soit jaunes ou blanches, et leur saveur diffère selon la couleur. Ben Wenk de la ferme fruitière de Three Spring en Pennsylvanie note que «les pêches jaunes sont votre saveur de pêche traditionnelle, les pêches blanches ont le goût de ces mêmes pêches jaunes trempées dans le bol de sucre.

Soyez doux lors de la sélection des pêches, conseille Wenk. “Comme vous le verrez, une pression délicate est importante dans le choix des bonnes pêches, mais les pêches mûries dans les arbres doivent être manipulées avec la même prudence que les œufs.” Pressez doucement la pêche pour sentir son stade de maturité. Si la pêche est douce et commence à donner, la pêche est prête à manger. Trop mou? Passez sur la pêche; il est très probablement trop mûr. Sautez les pêches avec la peau ridée, car elles signifient également que la pêche est trop mûre.

Une fois achetés, conserver les pêches à température ambiante en une seule couche pour éviter les meurtrissures. Si une pêche commence à devenir trop molle, conservez-la au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de manger. Encore mieux, couper et congeler les pêches mûres. Les pêches congelées sont délicieuses dans les smoothies ou cuites dans un croustillant, crumble, ou flocons d’avoine.

IStock / LauriPatterson

Les bienfaits pour la santé des pêches

Les pêches sont riches en plusieurs vitamines et minéraux ainsi que de grandes fibres (10 pour cent d’apport quotidien recommandé) pour aider à la santé du système digestif.

Une grosse pêche contient environ 20% de l’apport journalier recommandé en vitamine C, 10% de vitamine A RDA, 10% de potassium RDA, ainsi que de bonnes quantités de vitamines E et K, de vitamines B, de magnésium et de cuivre.

Les pêches contiennent aussi des acides gras oméga-3 et oméga-6 ainsi qu’une pléthore de composés antioxydants bénéfiques. Assurez-vous de manger la peau de pêche floue, car c’est là que de nombreux antioxydants sont trouvés.

Il a été cliniquement démontré que les pêches sont anticancéreuses, grâce à leurs niveaux élevés d’antioxydants. Une étude de 2014 a montré que les polyphénols antioxydants présents dans les pêches, ainsi que dans les prunes, étaient capables d’inhiber la croissance et la métastase d’au moins une souche de cellules cancéreuses du sein. Les polyphénols dans les pêches peuvent même tuer les cellules cancéreuses, sans causer de mort cellulaire saine, selon une autre étude de 2014.

La consommation de pêche est également liée à une réduction de l’inflammation et du stress oxydatif, à une réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral et à une réduction du risque de dégénérescence maculaire.

IStock / Metkalova

9 façons délicieuses de savourer la saison des pêches

Les pêches sont délicieuses directement de l’arbre, mais sont également faciles à utiliser dans la cuisine. Voici neuf façons délicieuses de savourer ces fruits sucrés tout au long de la saison des pêches.

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