5 façons de cuisiner vos choux de Bruxelles

August 25, 2019 | By admin | Filed in: Remedes.

Les choux de Bruxelles sont loin d’être les légumes les plus populaires. Les choux de Bruxelles surchauffés ou en boîte ont des enfants qui patinent les minis choux dans leurs assiettes, et même les parents les plus aventureux ne pourront peut-être pas oublier le souvenir des orbes vert-gris des dîners de la cafétéria ou des dîners redoutés … mal.

Non seulement les choux de Bruxelles sont-ils nutritifs dans la famille des légumes crucifères – avec le brocoli, le chou et le chou-fleur – mais ils sont aussi délicieux! Tout est question d’apprendre à les cuisiner correctement, et heureusement, il y a plus d’une poignée de recettes faciles pour obtenir des choux de Bruxelles sur la table (et débarrassés de toutes les assiettes!).

Beaucoup des recettes suivantes peuvent être faites avec des agrafes de garde-manger, donc rien ne vous empêche! Prenez quelques choux de Bruxelles biologiques dans votre épicerie ou dans le marché des fermiers, avec une poignée d’autres ingrédients pour faire ressortir leur saveur naturellement sucrée et noisette. Pour nettoyer et préparer les choux de Bruxelles, rincez-les à l’eau froide et utilisez un couteau à éplucher pour couper une petite quantité du fond de la base. Enlevez également les petites feuilles brunes autour de la base, et vous êtes prêt à cuisiner!

1. Choux de Bruxelles rôtis au balsamique et au parmesan

Le vinaigre balsamique de cette recette fait ressortir la douceur naturelle des choux de Bruxelles caramélisés. Les couper en deux vous donne d’avantage d’arêtes pour développer ce croquant croustillant!

Préchauffez votre four à 450 degrés. Réduire de moitié 1 kilos de choux de Bruxelles à travers le cœur. Sur une plaque à biscuits, mélanger avec 1 c. huile d’olive, 1 c. sel, 2 c. vinaigre balsamique biologique et 1 c. miel biologique. Rôtir pendant 30 minutes au total, en jetant toutes les dix minutes. Avant de servir, utilisez un épluche-légumes pour éplucher de fines tranches de parmesan . Saupoudrer sur le plat de germes juste avant de servir.

2. Salade de choux de Bruxelles râpée

Des choux de Bruxelles naturellement légèrement amers et déchiquetés sont mélangés à de la pomme sucrée et du fromage de chèvre acidulé pour une délicieuse salade unique. Les ennemis de choux de Bruxelles ne remarqueront même pas l’ingrédient principal quand il a été déchiqueté; vous devrez leur faire savoir une fois qu’ils auront nettoyé leurs assiettes!

À l’aide d’une mandoline, broyez 1 livre de choux de Bruxelles, en commençant par le haut et en se déplaçant vers le centre. Trimestre 1 pomme organique et trancher finement. Crumble 2 oz. fromage de chèvre biologique. Mélanger 3 c. huile d’olive, 2 c. vinaigre de cidre, 1 c. sel et quelques grains de poivre noir. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Sers immédiatement.

3. Choux de Bruxelles au lard et aux pistaches

Bacon pourrait faire bon goût cuir de chaussure, mais les choux de Bruxelles et le bacon fumé sont une allumette faite au paradis. Le bacon riche joue sur les arômes naturels complexes du légume. Les pistaches apportent encore plus de couleur verdoyante et un peu de douceur de noisette.

Préchauffez votre four à 450 degrés. Trancher 1/3 livre de bacon en lardons – morceaux courts d’environ un pouce de long et un quart de pouce de large. Cuire dans une poêle à fond épais à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit croustillant. Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et mettre de côté. Mesurer 1 c. graisse de bacon (jetez le reste en le refroidissant puis en le jetant, ou vous pouvez réutiliser la graisse de bacon) . Réduire de moitié 1 kilos de choux de Bruxelles à travers le cœur. Sur une plaque à biscuits, mélanger les germes et la graisse de bacon. Rôti pendant 30 minutes au total, en jetant toutes les 10 minutes. Pendant ce temps, écaillez environ 20 pistaches biologiques et frottez avec vos doigts pour enlever la peau de papier. Mélanger les pistaches, le bacon et les choux de Bruxelles.

4. Joyaux de légumes grillés

Ce plat de légumes rôti est une lueur de couleur impressionnante sur la palette généralement terne d’une table d’hiver.

Préchauffez votre four à 300 degrés. Lavez deux betteraves biologiques et percez partout avec une fourchette. Envelopper dans une feuille d’aluminium et rôtir pendant 1 heure. Laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler confortablement, puis les éplucher et les couper en petits morceaux. Augmentez la température jusqu’à 450 degrés. Réduire de moitié 1/2 livre les choux de Bruxelles , et couper 1/2 lb de carottes organiques dans la moitié de la longueur, puis en morceaux longs de deux pouces. Mélanger les choux et les carottes sur une plaque à biscuits avec 1 c. huile d’olive et 1 cuillère à café de sel. Rôtir environ 30 minutes, en jetant toutes les 10 minutes. Ajouter les betteraves dans la poêle et remettre au four 5 minutes, juste pour réchauffer.

5. Chou de Bruxelles Colcannon

Cette version d’un plat typiquement irlandais cache des choux de Bruxelles dans une purée de pommes de terre réconfortante, un excellent moyen de convertir des non-dits suspects. Les enfants pointilleux seront beaucoup plus susceptibles de manger leurs légumes verts s’ils choisissent de la purée crémeuse!

Coupez 2 livres de pommes de terre biologiques en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Couvrir avec au moins un pouce d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire 20 minutes. Pendant ce temps, émincer les choux de Bruxelles de 1/2 livre avec une mandoline, en commençant par le côté le plus éloigné de la tige. Lorsque les pommes de terre ont fini de cuire et qu’elles sont tendres à la fourchette, les égoutter dans une passoire et remettre le pot dans la flamme. Faire fondre 5 c. Beurrer dans le pot et ajouter les légumes verts et 2 c. sel. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et flétries. Retirez le pot de la flamme. Ajouter les pommes de terre et écraser avec une fourchette. Ajouter 1 tasse de yogourt au lait entier biologique. Sers immédiatement.

Prime! Rôtir les choux de Bruxelles

Cette recette de bonus provient de notre recette de choux de Bruxelles avec des champignons shitake et des échalotes croustillantes. Vous pouvez rôtir les choux de Bruxelles par leurs propres moyens, ou vous pouvez faire toute la recette en ajoutant les champignons et les échalotes. De toute façon, c’est délicieux!

Ligne 2 plaque de cuisson peu profonde avec une feuille d’étain, et placez dans le four. Mélanger 3 choux de Bruxelles, coupés et coupés en deux dans le sens de la longueur avec 1/4 tasse d’huile d’olive, 1/2 tasse de sirop d’érable de grade B, 1/2 cuillère à café d’ ail haché , sel et poivre noir fraîchement concassé.Retirez les casseroles chaudes du four (attention, elles seront chaudes) et étalez les choux de Bruxelles en une couche dans des plaques à pâtisserie peu profondes. Vous devriez entendre un grésillement quand les choux de Bruxelles touchent la casserole, alors vous savez que la casserole est assez chaude. Travailler avec des casseroles chaudes aidera à brunir et croquer les choux de Bruxelles. Rôti, en remuant de temps en temps et en changeant la position des moules à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et croustillants, de 25 à 35 minutes.

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